Es ist 3 Uhr in der Nacht. Die Straßen sind verlassen, Dunkelheit und Ruhe liegen wie ein Tuch über der Stadt. Öffnet man die Tür zur Backstube von „Dat Backhus“ am Schiffdorferdamm, ist man in einer anderen Welt. Grelles Licht weckt die Lebensgeister, es herrscht rege Betriebsamkeit. Schließlich wollen die Bremerhavener pünktlich ihre frischen Frühstücksbrötchen auf dem Tisch haben.
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